Pueblo Abierto es una ONG conformada por un grupo interdisciplinario de personas y liderado por Delfina Magrane. Tiene por padrino y curador al Chef Fernando Trocca y por madrina creativa a Narda Lepes.
Su objetivo principal es proteger los productos tradicionales de las distintas economías regionales. Reconocidos cocineros argentinos se acercan para celebrar y comunicar sobre la gastronomía autóctona.
Cada 25 Mayo un pueblo argentino se ilumina y despierta. Los productores y su tierra nos invitan a comer, beber y celebrar los frutos de su trabajo. Para cada Pueblo Abierto este es el momento de mostrar todo su potencial hacia el afuera, orgulloso de mostrar su identidad.
Cachi, un histórico pueblo salteño rodeado de cerros andinos, situado en la convergencia de los ríos Cachi y Calchaquí, forma parte de los Valles Calchaquíes. Previo a la conquista, la región estaba poblada por los Diaguitas, que fueron agricultores sedentarios, expertos alfareros y metalúrgicos, y quienes además habían domesticado y criado llamas. Este pueblo indígena había rechazado el avance de los Incas, pero en el año 1300 el Imperio Incaico logró imponer cierta dominación, pese a que los Diaguitas continuaron desarrollando su forma y estilo de vida.
CHEFS
Fernando Trocca (Curador, Padrino)
Narda Lepes (Madrina)
Germán Martitegui
Dolli Irigoyen
Pablo Massey
Christophe Krywonis
Tato Giovanonni (Barman)
Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)
Phil Crozier (Sommelier Gaucho UK)
Sergio Latorre (Chef anfitrión)
Martín Caso Javanovics (Chef anfitrión)
Germán Martitegui y el francés Christophe Krywonis son jurados del reality de cocina, MasterChef que se emite actualmente por Telefé.
En este enlace vas a poder ver el video donde los dos chefs te cuentan sobre esta aventura gastronómica: https://vimeo.com/127097968 German Martitegui y Christophe Krywonis – Cachi Abierto
PROGRAMA del FESTIVAL
VIERNES 22 DE MAYO
— APERTURA —
Apertura oficial para prensa.
Cóctel de bienvenida, por Tato Giovannoni.
Presencia de autoridades provinciales, municipales, empresas que nos
acompañan, personalidades referentes de Cachi, cocineros participantes, invitados
exclusivos, bodegas, prensa nacional y local.
Evento con cupo limitado:
Cena con Sergio Latorre y Martín Caso Javanovics, chefs anfitriones. La Merced del Alto.
SABADO 23 DE MAYO
— FESTIVAL EN EL PUEBLO —
Altos
Castillejo
Cachi abre sus puertas a los visitantes.
Mercado de productores locales curado por el festival, plaza de Cachi.
Ruta de visita a productores agropecuarios.
Ruta de visita a tejedores en Seclantás.
Ruta del vino, cata y degustación de manjares culinarios locales.
Evento Qhapaq Ñan, Cachi homenajea al camino del Inca y recibe a productores del Tahuantinsuyo en un evento especial.
Eventos con cupo limitado:
Almuerzo con Fernando Trocca y La Huella (Uruguay), coctelería Tato Giovannoni.
Almuerzo con Christophe Krywonis.
Atardecer. Orquesta en vivo. Evento para prensa. Invitan bodegas de Cachi. Cocina Pablo Massey, invitado especial Phil Crozier (Sommelier Gaucho UK).
DOMINGO 24 DE MAYO
— FESTIVAL EN LA PLAZA —
Feria gastronómica en la plaza, autoridades locales dan comienzo a la feria.
Puestos dedicados a las diferentes comidas regionales referentes del Alto Valle.
Cada uno de nuestros cocineros invitados apadrinará un puesto donde se servirán los platillos típicos que se elaboran junto a cocineros especialistas locales.
“Almacén” central curado por la organización, reúne productos locales.
Múltiples actividades en la plaza.
Clase de cocina a cargo de Dolli Irigoyen.
Charla “La importancia de las economías regionales y la producción local” a cargo de Narda Lepes.
Cátedra “El Vino y la Salud” a cargo del Doctor Roberto Iermoli.
Remate a beneficio de los Bomberos Voluntarios de Cachi y Seclantás.
Lomitos y vinos bajo las estrellas.
LUNES 25 DE MAYO
— CIERRE DEL FESTIVAL —
Durante la mañana, desfile gaucho tradicional del pueblo de Cachi, protagonista indiscutido de una tradición centenaria.
Evento con cupo limitado:
Almuerzo de 25 de Mayo con Germán Martitegui.
Cierre de Festival.
