Entrevista Dossierweb. Diego Farfán, de Sacha Cocina: “Ahora en la gastronomía en temporada baja hay que saber sobrevivir, y en la alta hay aprovechar al máximo la gente que llega”
Diego Farfán es un hijo y nieto de La Caldera. Sus abuelos tenían una finca con animales en La Calderilla, en la que vivió parte de su infancia y donde junto a su padre aprendió todo sobre la vida en el campo. Con los años descubrió su gusto por la cocina. Formó una pareja, tuvo […]