De enero a febrero, de 2014, el incremento del costo de los alimentos subió el 10,73%, según calculó el Isepci. Entre el segundo mes de 2014 y el mismo de 2013, la variación de precios llegó al 55,6%, es decir, aumentó $923.
Es uno de los incrementos intermensuales más fuertes que se registró durante los últimos meses en la Canasta Básica de Alimentos.
Entre enero y febrero la suba de los productos que la integran fue del 10,7%, según el relevamiento que el Instituto de Estudios Económicos, Sociales y Política Ciudadana (Isepci) realizó en 250 comercios ubicados en 80 barrios de la ciudad.
Gran parte de ese aumento, se explica por la disparada en los valores de los distintos cortes de carne que llegó al 19,8% en febrero. Es que el incremento fue en los ocho productos cárnicos que forman parte de la canasta: paleta (28,5%), carnaza (16,4%), cuadril (16,43%), asado (9,8%), falda con hueso (30,4%), nalga (28,3%), carne picada (7,5%) y cuadril (16,4%).
El golpe de la inflación al bolsillo de los ciudadanos, durante el segundo mes del año, fue duro y se sintió más que en otras oportunidades. Una familia tipo (dos adultos y dos hijos), necesitó en Salta, $2.581,89 para adquirir los alimentos de la canasta mientras que en enero precisó $2.331.
La carne no fue el único rubro que subió. Las frutas y verduras también quedaron afectadas, siendo la lechuga la que más incrementó su valor que llegó al 21,21%. Le siguieron la cebolla, la zanahoria y la papa.
Mientras, en productos de almacén las subas más fuertes fueron en galletas dulces (44%), azúcar (33%) y la yerba (25,3%).
El titular de Isepci en Salta, Gustavo Faquharson, sostuvo que los incrementos que se otorgaron por parte del Estado a los distintos sectores durante enero y febrero ya quedaron licuados por la inflación. Explicó que “ya comenzó a enfriarse el consumo porque los precios están muy altos”.
La Canasta Básica Total
La Canasta Básica Total, es decir el costo de alimentarse, educarse (en un establecimiento gratuito), transportarse y vestirse, para una familia tipo, asciende a $5.860 mensuales, calculó el Isepci. No incluye alquiler lo cual elevaría considerablemente el precio de la CBT considerando el alto índice déficit habitacional.
Arribar a ese valor resultó complicado a partir de este año dado que el Gobierno nacional optó por “transparentar” el índice de inflación. “Anteriormente, antes de que saliera el nuevo índice de precios al consumidor nacional urbano (IPCNu), el Indec, para conocer los aumentos mensuales de las canastas calculaba un valor del Coeficiente de Engel. Con ese valor que daban, los privados, lo cruzábamos con los precios de los productos y así determinábamos los aumentos”, añadió Faquharson. Sostuvo además, que ahora ya no es posible calcular la CBT de manera exacta porque a ese valor, Indec, ya no lo publica. Aunque los cálculos que utilizan los particulares para calcular la CBT, indican ese valor aproximado: $5.860.
Para febrero el IPCNu, fue del 3,4% respecto de enero.
Cofruthos lanzó el programa “Precios Familiares” de sus productos
En el marco de la necesidad de sostener los precios de productos lácteos y carnes, Cofruthos lanzó ayer el programa “Precios Familiares, Precios Económicos” que consiste en el congelamiento del valor de varios productos, incluyendo el de algunas frutas y verduras.
Las autoridades de Cofruthos manifestaron la intención de que la estabilidad de precios que se aplicará allí, también llegue a los vendedores minoristas.
“No es una política en contra de los supermercados, que se abastecen de acá, es a favor de la gente. Es una muy buena iniciativa la que lanzamos y la Municipalidad de Salta es una parte importante de este convenio”, sostuvo a El Tribuno, Angel Causarano, presidente de Cofruthos.
Actualmente, Cofruthos cuenta con 300 puesteros que trabajan dentro del edificio de cinco hectáreas ubicado sobre la avenida Paraguay. Alrededor de 2.000 personas acuden diariamente y son los únicos proveedores a gran escala, autorizados en la ciudad.
Causarano insistió en la necesidad de que los salteños acudan con mayor frecuencia a este mercado para abaratar los costos y por la cantidad de productos que se ofrecen.
“Es un problema cultural. En otras partes del mundo, la gente va al mercado todos los fines de semana y se ahorra mucho más dinero. Varios años atrás, la gente venía más seguido al mercado. Lo tenía más incorporado”, expresó el titular de ese centro.
Según informaron desde la administración de Cofruthos, los precios de las frutas y verduras se mantuvieron estables desde enero hasta hoy, porque el clima fue favorable hasta el momento.
Fuente: Jerónimo Balut, El Tribuno
