La Fundación Prosalta junto con Proargex realizaron en el día de ayer un Curso sobre Buenas Prácticas de Manufacturas en Bodegas y Viñedos.
El curso, desarrollado en instalaciones de la Bodega Vasija Secreta, Cafayate, contó con la participación de enólogos, responsables de bodegas, técnicos de laboratorio y ayudantes de laboratorio, entre las cuales se destacan La Bodeguita, Etchart, Vasija Secreta, Cooperativa de Productores Vitivinícolas, Bodega Altos de San Isidro, La Banda S.A., Peña Veyrat Durbex, Finca Martorell, Finca las Curtiembres, Bodega Rio Colorado, Apacheta, Bodega Jorge Amado.
Dentro de la temática abordada, se trataron temas tales como: Utilidad de las buenas prácticas en manufactura, Exigencias del consumidor, las BPM aplicadas a la elaboración de vinos, las HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points”. Es un programa de seguridad en alimentos cuya meta principal es prevenir las enfermedades que pueden ser transmitidas a través de los alimentos) y documentos normativos.
Para mayor información sobre capacitaciones ingrese a www.prosalta.org.ar
