Entrevista Dossierweb. Juan Chibán, de la Cámara Hotelera Gastronómica: “Celebramos cualquier baja de impuestos porque necesitamos que nos saquen el pie de la cabeza”
Juan Chibán proviene de una familia de fervientes trabajadores. Su padre y su abuelo fueron supermercadistas hasta que a finales de los ochenta incursionaron en la gastronomía abriendo una confitería en una esquina célebre de la Plaza 9 de Julio. Ese negocio era “Time” y fue el principio de la relación de un adolescente Juan […]